HER GÜN MANTAR YEDİĞİNİZDE VÜCUDUNUZDA NELER OLUR MANTARIN 8 FAYDASI
Mantarlar, iltihapla mücadeleden bağırsak sağlığını desteklemeye kadar geniş bir yelpazede sağlık yararı sunar ve önemli vitamin ve minerallerin kaynağıdır.
Verywellhealth’in yazdığına göre, mantarlar yemeklere lezzetli bir katkı sağlamanın yanı sıra birçok temel besin maddesi de içeriyor .Yayınlanan habere göre, mantarlar iltihapla mücadeleden bağırsak sağlığını desteklemeye kadar geniş bir yelpazede sağlık yararları sağlıyor ve aynı zamanda önemli vitamin ve minerallerin kaynağı.
Mantarların tüketiminin faydaları şunlardır:
1. İltihapla savaşırYayınlanan makalede, iltihaplanmanın kalp hastalığı, artrit, otoimmün bozukluklar ve kanser de dahil olmak üzere birçok farklı hastalığın gelişiminde etkili bir faktör olduğu belirtildi. Mantarların iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu ve bu sayede iltihaplı hastalıkların riskini ve şiddetini azaltabileceği gösterildi.
Science Direct’e göre , mantarlar sindirimleri sırasında oluşan çeşitli biyolojik olarak aktif metabolitler içerir. Bu metabolitler, bu ürünün iltihap önleyici etkilerinden sorumludur.
2. Antioksidan içerirler
Antioksidanlar, hücresel süreçler sırasında oluşan ve vücuda çeşitli şekillerde zarar verebilen kararsız moleküller olan serbest radikalleri nötralize eden kimyasal bileşiklerdir.
Vücut stres altındayken veya sağlıksız yiyecek ve kimyasallara maruz kaldığında daha fazla miktarda üretilen serbest radikaller, kanser, kalp, karaciğer ve akciğer hastalıklarının gelişimine katkıda bulunabilir. Mantarların çeşitli bileşenleri ve yan ürünleri vücut üzerinde antioksidan etkiye sahiptir.3. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
CDC’nin internet sitesinde , yüksek kolesterol ve yağ seviyelerinin vücut için zararlı olabileceği ve kalp hastalığı, felç ve damar hastalıklarının gelişimine katkıda bulunabileceği belirtiliyor.
Mantarların tüketiminin kolesterol ve lipid (yağ) seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Wiley’nin yazdığı gibi , çeşitli mantar türlerinin kimyasal bileşenleri yağlara ve kolesterole bağlanarak bunları vücuttan uzaklaştırabilir ve mantar enzimleri zararlı yağları parçalayarak kan kolesterol seviyelerini düşürebilir.
4. Bağırsak sağlığını destekler
Mantarlar, bağırsak sağlığı için faydalı olan lif ve beta-glukanlar içerir. Bu bileşenler sindirimi destekler ve ayrıca karın rahatsızlığına neden olan ve divertikülit (bağırsaklardaki keselerin iltihaplanması) ve kolon kanseri gibi birçok sağlık sorunu riskini artıran kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
5. Kanser gelişme riskini azaltır.Mantar tüketiminin, kötü huylu tümör gelişme riskini genel olarak azalttığıyla ilişkilendirilmiştir. Farklı kanser türlerinin farklı nedenleri olduğundan, mantarların neden bu kadar çok farklı kanser türünün gelişme riskini azalttığı belirsizdir. Bunun nedeni, mantarların iltihap önleyici ve antioksidan özellikleri olabilir.
6. Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Hipertansiyon (yüksek tansiyon), kalp hastalığı gibi ciddi durumlara dönüşene kadar belirgin semptomlara neden olmayan yaygın bir sağlık sorunudur.
Yayınlanan makalede, mantarların kan basıncını düşüren çok sayıda bileşik (ergosterol, polifenoller, terpenler, terpenoidler, polisakkaritler ve proteinler) içerdiği için diyet kaynaklı bir tansiyon düşürücü madde olarak kabul edildiği belirtildi.
7. Antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Araştırmalar, mantarların bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini ve çeşitli enfeksiyon etkenlerine karşı koruma sağlayan antimikrobiyal özellikler gösterdiğini ortaya koymuştur.
Bu antimikrobiyal etkilerin bazıları, mantarlarda bulunan besin maddeleriyle ilişkili olabilir. Ayrıca mantarların, mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilen kimyasal bileşikler içerdiğine inanılmaktadır.8. Diyabet hastaları için güvenli
Diyabet teşhisi konulmuş kişiler için kan şekeri seviyelerinin izlenmesi çok önemlidir. Diyabet riski taşıyan veya prediyabeti olan kişiler için de kan şekeri seviyelerinin orta ve sağlıklı düzeyde tutulması faydalı olabilir.
Ayrıca araştırmalar, mantarların bazı kişilerde kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini ve insülin üretimini artırabileceğini göstermektedir.
Makalede, “İnsülin, şekeri kandan hücrelere taşıyan ve orada enerji kaynağı olarak kullanılmasını sağlayan bir hormondur” deniyor.